Alexe Fortier 
Le brunch Asu Mare du restaurant Barranco, situé au 4552 rue Saint-Denis, Montréal, est une invitation à découvrir les saveurs péruviennes dans une ambiance chaleureuse et festive. Disponible exclusivement les samedis et dimanches de 10h à 14h30, ce brunch aux influences péruviennes te propose une expérience culinaire unique.
Barranco fait partie du groupe Barranco Partners qui possède également les restaurants Nikkei, Caifan et Brunch Piel Canela.
🍽️ Les incontournables du brunch Asu Mare
- Poché Poderosa (25$): œuf poché sur pain brioché, chicharrón croustillant, oignons à l’érable, sauce au vin blanc aji amarillo, croquant de patates, pousses de roquette et graines de pavot.
- Poché Océana (28$): œuf poché, pieuvre et calamars poêlés, compote de poivrons et oignons, salsa criolla au radis, sauce à l’olive Botija et vin blanc, chips de plantain, pousses d’oseille.
- Causa Libre (24$): option végétarienne avec salsa d’avocat, causa frite au panko, compote de poivrons et oignons, œuf poché, sauce à l’ají panka et vin blanc, salsa de maïs, quinoa frit, pousses de coriandre.
- Bagel Andino (26$): bagel St-Viateur, gravlax de truite à l’aji amarillo, fromage, coriandre, lime, yogourt al ají limo, salsa criolla de radis et de maïs, salade niçoise, graines de pavot.
- Tartine del Mar (25$): pain campagnard, salsa d’avocat, crevettes et calamars frits, crème sûre à la lime et coriandre, croustillant de patates douces, œuf miroir, salsa criolla de radis, pousses de roquette.
- Lomo al Jugo (32 $): filet mignon sauté, tomates et oignons dans une sauce demi-glace au soja, œuf miroir, pain campagnard, coriandre.
- Fricassé Criolla (27$): maniocs et patates grelots frites, chicharrón-poulet-saucisse huachana à la plancha, compote de poivrons et oignons, queso fresco, œuf miroir, pain campagnard grillé, pousses de coriandre.
- Ceviche Cusqueño (26$): truite dans une leche de tigre classique, maniocs et cancha frits, oignons rouges, coriandre, salade niçoise, caviar de truite, choclo.
- Gaufre Amazonia (22$): gaufre moelleuse, banane panée au panko, ganache au Nutella et chocolat blanc aux cinq épices, yogourt à la noix de coco, coulis de maracuya et mangue, copeaux de coco, graines de chia.
Rien de tel qu’un brunch sur une terrasse ensoleillée pour savourer ces délices péruviens. Avant que la saison des terrasses ne se termine, viens t’installer confortablement et profiter de l’ambiance conviviale de Barranco.
Alexe Fortier | Journaliste
