Alexe Fortier 
Les 8 et 9 juin, le Marché Jean-Talon a accueilli avec enthousiasme la toute première édition de l’événement « Le Grand Brunch des Pâtissiers ». Niché au deuxième étage à aire ouverte du marché emblématique de Montréal, cet événement a offert une expérience gastronomique unique en son genre.
Chaque billet, pour cet événement exclusif, comprenait une sélection exquise de six plats, accompagnée d’un verre de mimosa rafraîchissant, ainsi que le service et les frais de billetterie. Mais ce qui a vraiment volé la vedette, ce sont les délices sucrés préparés devant les convives par six pâtissiers et pâtissières renommés de la région.
Chacun des chefs participants a apporté sa propre touche de créativité et personnalité, avec des desserts qui ont émerveillé les papilles. Parmi les exemples alléchants figuraient la « Tartelette à la ricotta de bufflonne, pâte sucrée salée aux pissenlits, miel fermenté aux géraniums, chutney de fruits rouges », « Crémeux thé hojicha, mousse amande et fleur de sureau, petit pois semi-confit, en gelée, et en purée, gel citron vert, fleur de sureau et oxalis » et « Crémeux thé hojicha, mousse amande et fleur de sureau, petit pois semi-confit, en gelée, et en purée, gel citron vert, fleur de sureau et oxalis ». Ça goûtait littéralement le bonheur.
Ce qui a rendu cet événement encore plus spécial, c’est la mise en valeur des fleurs et des plantes comestibles dans chaque plat coloré. Le public a ainsi pu non seulement déguster des desserts exquis, mais aussi explorer de nouvelles saveurs et textures, le tout dans une ambiance conviviale et chaleureuse.
Parmi les pâtissiers présents lors de cet événement culinaire figuraient des noms bien connus tels que Ratafia, Pâtisserie Farine & Cacao, Pâtisserie Clémentine, Pâtisserie Mélilot, Zébulon et Nanana.
Le week-end d’avant, le Marché Jean-Talon a encore une fois accueilli « Le Grand Brunch » organisé par Mange ton Saint-Laurent où le public a pu déguster le bourgot, le crabe des neiges et les mactres de Stimpson.
Alexe Fortier | Journaliste
Crédit Photos : Courtoisie & Alexe Fortier