BP Arts Média 
Le nouveau restaurant SOTTO est enfin sorti du bois ce mercredi 21 mai avec sa grande ouverture. Situé dans la boîte de nuit iconique Soubois, au centre-ville de Montréal, le restaurant sert des plats italiens inspirés. Avec une ambiance à la fois jeune et élégante, les rires et les tintements de verres résonnent sous les voûtes boisées, réminiscents de la vie nocturne montréalaise.
La thématique de la fine cuisine italienne n’est aucunement perdue. De la Sicile à la Bologne, on goûte un peu d’Italie à chaque bouchée. J’étais invitée par l’équipe de SOTTO, pour BP Arts Média, à déguster ces plats pour leur soirée d’ouverture, qui marque aussi le 10e anniversaire de Soubois.
En apprenant leur thème, j’ai invité mon amie italienne qui s’y connaît bien en cuisine à m’accompagner pour mettre ses connaissances à l’épreuve. Elle a adoré le menu – sa variété égale à sa qualité. Elle trouvait que, selon les ingrédients et leur présentation, il y avait clairement des Italiens derrière sa conception. L’authenticité de la cuisine italienne était présente et forte. Le menu, conçu par Joao Pereira et son équipe, est à la fois chaleureux et raffiné, et il positionne SOTTO comme un nouveau spot incontournable à Montréal.
De mon côté, je revenais d’un voyage dans le sud de la France, tout près de l’Italie, et j’ai été complètement transportée à nouveau sur la Côte d’Azur. Entre la musique italienne classique, la lumière dorée et les habits vert vif soignés des serveurs, je m’attendais à une plage à l’extérieur du restaurant. Un DJ jouait des remix de chansons italiennes traditionnelles et pop au centre du restaurant et des arbres. Les cocktails étaient excellents aussi. J’ai essayé leur “Sotto Groove”, une concoction de Grey Goose La Poire, liqueur de vanille, fruit du dragon, citron, blanc d’œuf, prosecco. Décoré d’une grande fleur orangée, le cocktail était sucré, riche et aussi délicieux que beau. La prochaine fois, je vais essayer leur Aperol Spritz pour le plein effet européen.
Côté bouffe : une burrata fraîche comme dans mes rêves et une focaccia encore chaude du four pour commencer. Ensuite, des huîtres servies avec une sauce bien balancée, et les pâtes Ricotta Cavatelli avec une saucisse moyennement épicée et du rapini. On a fini la soirée en douceur avec un Affogato à la vanille et une Panna Cotta au citron, crémeuse et aérienne – comme un petit nuage citronné.
De l’ambiance à la nourriture, SOTTO par Soubois réussit à garder son côté festif tout en apportant un charme classique et soigné à la scène culinaire de Montréal. Que ce soit pour une soirée entre amis, un anniversaire ou une première date, c’est une destination jeune, chic, et qui nous transporte, le temps d’un repas et peut-être même d’une danse, quelque part en Italie.
Alice Larrivée | Journaliste
Après avoir photographié un premier spectacle sur la scène underground en 2023, l’ambitieuse artiste qu’est Alice aujourd’hui documente la mode et ses artistes préférés pour BP Arts Média. À la fois photographe, réalisatrice et écrivaine, elle s’inspire du cinéma, du photojournalisme, du désordre et de la street photography à travers son travail visuel. Alice a commencé en 2024 un baccalauréat en beaux-arts de Production cinématographique (BFA) à Concordia et travaille principalement comme photographe pour le compte d’artistes musicaux et du milieu de la mode. Elle adore Rimbaud, Tarkovsky et Jim Morrisson.
Photos : Courtoisie
Crédit Photos : Coussa Photography